本日の給食

パン　牛乳　かわりきんぴら　ちゃんこ鍋　ポンカン

　今日の給食には、ポンカンが出ました。

ポンカンは、インドが原産とされるみかんの仲間で、

アジア各地で栽培されています。

　愛媛県では、全国の約４０％を生産しています。

皮がむきやすく、酸味も少ない品種で食べやすくおいしいです。

　今日は、学校給食週間最終日です。感謝を込めていただきましょう。

五穀米入りご飯　牛乳　肉じゃが　アーモンドあえ　のり

　「食生活の変化によっておこる病気」について、お話をします。

　生活の洋風化によって、日本の食生活は大きく変化してきました。

お米を食べる量が減り、肉類や乳製品などの動物性たんぱく質や脂質を多く摂るようになりました。

　これらの食生活の変化が、肥満などの、生活習慣病につながっていくといわれています。

　一人ひとりが自分の食事や生活スタイルを振り返り、いろいろな食材を摂りましょう。

アップルパン　牛乳　庄大根のサラダ　ポトフ

　今日の給食には、旬の庄大根を使った庄大根のサラダが出ました。

大根は、古来より日本各地で栽培されている野菜の一つです。

春の七草のひとつでもあり、”すずしろ”とも呼ばれます。

　現在、大根の品種は１００種類以上ありますが、

そのなかで庄大根は、松山市北条地域の庄地区で１５０年以上前から作られている伝統野菜です。

地元で作られたシャキシャキとおいしい庄大根を、おいしくいただきましょう。

オレンジピラフ　牛乳　鱈のピリカラフル　白菜とベーコンのスープ

　今日の給食には、オレンジピラフが出ました。

オレンジピラフは、愛媛県産のみかん・伊予柑ジュースを使用し、炊飯したピラフです。

色はほんのりとしたオレンジ色、風味はふんわりとした柑橘の風味がし、

さっぱりとして食べやすいピラフです。

　愛媛は柑橘王国です。ジュースも飲用だけでなく、

ピラフやサラダのドレッシングなど、さまざまな料理に活用し、おいしくいただきましょう。

しょうゆ飯　牛乳　ひじきのかき揚げ　緋のかぶなます　魚そうめん汁

　今日の給食は、味めぐり献立（愛媛県）です。

今日、１月２４日から１月３０日は、全国学校給食週間です。

これにちなんで、今日の給食では愛媛の郷土料理である”しょうゆ飯”や緋のかぶ”を使ったなますなど

が出ました。

　”しょうゆ飯”は松山地方に古くから伝わり、祭りや祝い事の日に食べられてきました。

また、緋のかぶは、収穫した時は外皮が紫色、中が白色をしていますが、

だいだい酢につけると、鮮やかな緋色に変わるのが特徴です。

　今日から３０日まで、あらためて日々の食事を見つめ直す機会とし、感謝しておいしくいただきましょう。

黒糖パン　牛乳　コーンサラダ　じゃが芋のカレー風味　はれひめ

　今日の給食のパンは、黒糖パンでした。

黒糖パンは、給食で提供されるパンの中でも人気のあるパンです。

黒糖は、さとうきびから採取した糖液を直接加熱したものです。

ミネラルと、わずかながらビタミンも含んでおり、

黒糖特有の風味があり、料理に使用すると甘みだけでなく、

”こく”や”香り”も楽しむことができます。

　今日の黒糖パンも、おいしくいただきましょう。

もち麦ごはん　牛乳　切干大根とひじきの煮物　豚玉丼

　今日の給食には、切干大根とひじきの煮物が出ました。

切干大根は、秋・冬に収穫された大根を細長く切り、乾燥させて作ります。

　昔は家庭でも、天日に干して作られていました。

今は、乾燥機等の大型機械を使って乾燥し、製品化されている商品も多くあります。

　店頭で購入する際には、色が薄い商品を選び、

調理する前には、水戻し後、よくもみ洗いし、水気をきってから調理しましょう。

パン　牛乳　鱈の甘辛煮　みそラーメン

　今日の給食は、みそラーメンでした。

みそは大豆を麹菌で発酵させて作る調味料です。

日本人は大豆を発酵させ、みそやしょう油、納豆などを作りだし

さまざまに活用してきました。

　食品をおいしく、大切にいただく知恵と技術を作り出し

食文化として継承してきてくださった先人達に感謝し、

今日もおいしくいただきましょう。

ごはん　牛乳　ナムル　麻婆豆腐

　今日の給食には麻婆豆腐が出ました。

麻婆豆腐には、たっぷりの豆腐が入っています。

豆腐は”畑の肉”と言われる大豆から作られています。

大豆には、豊富なたんぱく質や食物繊維が含まれています。

　今日は四節季の大寒です。麻婆豆腐をしっかり食べて、体を温めましょう。

ごはん　牛乳　ししゃものからあげ　そくせきづけ　いそに

　今日は、白菜について、お話をします。

　白菜は、ラグビーボールくらいの大きさの野菜で、葉が何枚も重なっています。

水分が多くて歯ざわりが良く、クセがないためいろいろな食材との相性もよい野菜です。

　白菜の葉には、時々ごまをふったような小さな黒い斑点がでることがあります。

これは病気や虫ではなく、この斑点が少しある方が、さらに甘みがあるといわれています。