ごはん 牛乳 アーモンド入りカミカミ揚げ しそひじきあえ れんこんのうま煮
今日の献立は、『旬のれんこんを生かした献立』でした。
私達が食べているれんこんは、ハスという植物の地下茎の部分です。
このため、深い泥に覆われた地下で育つれんこんは、呼吸をするため、地下茎の中に穴があいています。
れんこんを輪切りにしてみると、呼吸をするための穴が約１０個あいており、
この穴が“先を見通せる”ことにつながるとして、縁起の良い食材の一つだとされています。
また、れんこんは、カルシウムや鉄、ビタミンCを豊富に含みます。
今日の給食では、れんこんをうま煮にしました。シャキシャキとしたれんこん特有の食感を
楽しみながら、おいしくいただきましょう。
媛麦パン 牛乳 えびのチリソース ワンタンスープ スイートポテト
今日の給食には、えびのチリソースが出ました。
みなさんは、えびと聞くとどのような姿を想像しますか？腰が曲がるまで長生きできるなどと言われ、
縁起の良い食材として祝い膳に用いられるえびのように、ひらがなの“つ”の字のような形で、
腹側の下部分に脚がある姿のえびを想像する人が多いかもしれません。
しかし、えびには「車エビ」「大正えび」「ブラックタイガー」などのように腹側の下部分に
比較的短い脚を持ち、泳いで移動することに適した種類と、「伊勢海老」「オマール海老」などのように、
やや体側よりに少し長めの脚をもち、海中の砂地の上を歩いて移動するのに適した種類がいます。
えびは、脂質が少なく、たんぱく質とビタミンＥが多いことが特徴です。ビタミンＥには、
血液の流れをよくする働きがあります。
今日の給食では、エビを使って、えびのチリソースを作りました。
ピリっとしたチリソースの香辛料は、食欲を増進させます。おいしくいただきましょう。
奈良茶飯 牛乳 ホキの竜田揚げ 飛鳥汁 わらびもち
今日の給食は、『味めぐり』献立でした。
飛鳥汁は、鶏肉や野菜をだし汁と牛乳で煮込んだ奈良県の郷土料理です。
飛鳥時代に唐から練乳に似た乳製品が伝えられ、孝徳天皇へ献上されました。
当時、このような乳製品は大変貴重な品であったため、孝徳天皇は大変喜び、
宮中で乳牛を飼育するようになったそうです。このことが、日本で牛乳が飲まれるようになった
きっかけだと言われています。
今日の給食では、愛媛県産の鶏肉と、人参、白菜、大根、ねぎなどの野菜を
煮干しのだし汁と牛乳で煮込み飛鳥汁を作りました。奈良県の郷土料理を味わっていただきましょう。
もち麦ごはん 牛乳 しょうゆドレッシングサラダ ハヤシライス ヨーグルト
給食には、毎日牛乳が出ます。牛乳には、たんぱく質やカルシウムが豊富に含まれています。
みなさんは、カルシウムの体への吸収率が年齢によって異なることを知っていますか？
前期生のみなさんの年齢では、摂取したカルシウムの吸収率は約４５％程度ですが、
年齢が上がるにつれてカルシウムの吸収率は減少し、２０歳代では約３０％、
３０歳代以降は約２５％の吸収率と低下していきます。
成長期にあるみなさんの骨は、毎日少しずつ骨吸収と骨形成が繰り返され、少しずつ骨が成長していきます。
また、身長等の伸びが落ち着いた後も、骨は毎日少しずつ生まれ変わります。これを繰り返すことで、
体内の全ての骨が約３年のサイクルで、生まれ変わっています。
体の中で起きる変化は、目で見ることができません。しかし、みなさんの体の中では、骨形成をはじめ、
毎日、このような栄養を必要とする変化が起きています。成長期にあるみなさんの体が栄養不足にならないよう、
牛乳もしっかり飲みましょう。
パン 牛乳 ホキのピリカラフル ミネストローネ みかん
今日の給食には、ホキのピリカラフルが出ました。
今日の給食のホキのピリカラフルは、炒め油としてごま油を使っています。
給食の献立を紹介するホワイトボードを記入する３年生と話しをしていると、
ごま油がごまから作られていることを知らないことがあります。
ごま油の原料であるごまには、白ごま、黒ごま、茶ごま、金ごまの四種類があります。
ごまの栄養成分の半分を占 める脂質は、ほとんどが不飽和脂肪酸と呼ばれる脂質です。
この不飽和脂肪酸には、高血圧の原因となる血液中のコレステロールを下げる働きがあります。
また、ごまに含まれる脂質以外の栄養成分には、牛乳の１０倍のカルシウムも含まれています。
料理にごまやごま油を活用することで、ごまの香ばしい風味が加わり、味に変化を持たせることができます。
今日の給食のホキのピリカラフルも、ごま油の風味を味わっていただきましょう。
米粉パン 牛乳 茎わかめサラダ 洋風煮込み 大豆かりんとう
今日の給食には、大豆かりんとうが出ました。
大豆は“畑の肉”と言われるほど、良質な栄養素を含む食品の一つです。
大豆に含まれるこれらの栄養素は、みなさんの成長に必要というだけでなく、
生活習慣病の予防についても有効であると言われています。
大豆に含まれるたんぱく質には、血中のコレステロールを下げ、動脈硬化を予防し、
血圧を下げる働きがあります。大豆に含まれるリノール酸やレシチンなどの脂質にも、
動脈硬化を予防する働きがあります。
また、大豆イソフラボンには、カルシウムの流出を防ぎ、骨粗しょう症を予防する働きがあります。
大豆サポニンには、脂質の代謝を促し肥満を防止する働きや、がん予防の効果も期待されています。
このように大豆は、豊富な栄養素を含み、高い健康効果が期待できる食品です。
栄養たっぷりの大豆かりんとうを、よくかんでいただきましょう。
ゆかりごはん 牛乳 いかのから揚げ チャンポン りんご
今日の給食には、りんごが出ました。日本でのりんごの主な生産地は、青森県や長野県等の寒冷地です。
店頭では１年を通じて販売されていますが、流通量は１０月頃から２月頃が多く、
品種の違いにより時期に少しずつずれはありますが、旬をむかえる秋が一番おいしい時期になります。
りんごは、甘味と酸味のバランスがよく、特有の芳香があり、生食だけでなく、ジャム、缶詰、ジュース、
りんご酢、シードル（りんごを材料にした酒）など、様々な加工品にしても、おいしく食べることができます。
りんごなどの果物や野菜にはビタミン類が豊富に含まれていますが、りんごはビタミン類だけでなく、
カルシウムやカリウムなどのミネラル類も多く含みます。特にカリウムは、体内の余分なナトリウムを
排出する働きがあります。
給食のりんごは皮が付いています。りんごの皮は彩りが良いだけでなく、ペクチンという
整腸作用がある成分も含んでいます。旬のりんごを味わっていただきましょう。
もち麦ごはん 牛乳 肉団子の甘酢煮 中華丼 ぶどうゼリー
２学期の給食が開始し、約１か月が経過しました。
すべてのクラスで、給食委員や給食当番が上半期の担当から、下半期の担当に交代しています。
交代後、みなさんのクラスでは、安全に給食活動ができているでしょうか？
クラス全体が協力して行う給食活動ですが、給食の配膳にかかわる給食当番の健康は、
給食活動を安全に行うために、特に大切なポイントです。
今一度、給食当番の健康観察について、確認してみましょう。
給食当番はクラス全員の給食を盛り付けたり、運んだりするため、「熱やかぜの症状はないか」
「お腹は痛くないか」「気分は悪くないか」「手指に傷はないか」「爪は短く切っているか」
「きれいな白衣、帽子、マスクを身につけているか」などの健康状態等の確認を必ず行います。
体調不良等を感じた場合には、先生に申し出て当番を交代してもらいましょう。
給食当番以外の人も、「手洗い」「消毒」「黙食」などのルールを守り、クラス全体が
気持ちよく給食を食べることができるよう心掛けましょう。
パン 牛乳 フレンチサラダ きのこスパゲティ 梨
今日の給食には、きのこスパゲティが出ました。
世界には約一万種類の「きのこ」があり、日本には、約三百種類の「きのこ」があると言われています。
日本の気候や風土は、「きのこ」の生育に適した環境で、しいたけ、えのきたけ、しめじなどが
多 く栽培されています。この他にも、とれる量が少なく貴重なまつたけや、外国でよく食べられている
マッシュルームなどがあります。
今日のきのこスパゲッティには、しめじ、えのきたけ、エリンギが入っています。
秋の味覚であるきのこを味わっていただきましょう。
ごはん 牛乳 くるみあえ 肉じゃが 納豆
１０月も下旬となり、秋がいっそう深まってきました。
読書の秋、スポーツの秋、食欲の秋等、いろいろな楽しみがあります。
特に実りの秋を迎え、新米、野菜、果物等、おいしい食べ物がたくさん店頭にも並んでいます。
私達が暮らす現代の日本では、豊富で良質な食べ物や、衛生的な環境等の恩恵を受け、
世界トップクラスの長寿を誇っています。しかし、その一方で食生活を含む社会生活の変化に伴い、
癌・心臓病・脳卒中・糖尿病等の生活習慣病が増加しています。
おいしい食べ物が増えるこの時期ですが、食べ過ぎや偏食等に起因する生活習慣病を予防するためには、
いくつか大切なポイントがあります。
① 間食をひかえ、１日３食、規則正しく食事を食べましょう。
② よくかんで食べましょう。
③ 薄味を心掛けましょう。
④ 野菜やきのこ、いも、豆などを上手に組み合わせ、ビタミンや食物繊維もしっかりとりましょう。
バランスのよい食事を心掛け、実りの秋を楽しみましょう。