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パン　牛乳　ホキのピリカラフル　ミネストローネ　みかん

　今日の給食には、ホキのピリカラフルが出ました。

今日の給食のホキのピリカラフルは、炒め油としてごま油を使っています。

　給食の献立を紹介するホワイトボードを記入する３年生と話しをしていると、

ごま油がごまから作られていることを知らないことがあります。

　ごま油の原料であるごまには、白ごま、黒ごま、茶ごま、金ごまの四種類があります。

ごまの栄養成分の半分を占 める脂質は、ほとんどが不飽和脂肪酸と呼ばれる脂質です。

この不飽和脂肪酸には、高血圧の原因となる血液中のコレステロールを下げる働きがあります。

　また、ごまに含まれる脂質以外の栄養成分には、牛乳の１０倍のカルシウムも含まれています。

　料理にごまやごま油を活用することで、ごまの香ばしい風味が加わり、味に変化を持たせることができます。

　今日の給食のホキのピリカラフルも、ごま油の風味を味わっていただきましょう。