パン 牛乳 グリーンアスパラガスのサラダ キャロットスープ 大豆かりんとう
今日の給食には、グリーンアスパラガスのサラダが出ました。
アスパラガスには、緑色をしたグリーンアスパラガスと、白いホワイトアスパラガスがあります。
どちらも旬は４月から６月頃です。
グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスは、栽培方法に違いがあります。
グリーンアスパラガスは土から芽を出したままにして、日光を当てることで、
葉緑素が作られ、緑色に育ちます。
一方、ホワイトアスパラガスは芽に土を盛り、日光を当てないで育てます。
日光が当たらないことにより、白いまま育ちます。
今日は、グリーンアスパラガスを使って、サラダをつくりました。旬の野菜を味わっていただきましょう。
もち麦ごはん 牛乳 昆布サラダ ドライカレー （袋）小魚
梅雨に入り、気温と湿度の高い日が続いています。
気温と湿度が高くなるこの時期は、食中毒の発生が増加する傾向があります。
食中毒の予防には、正しい手洗いが不可欠です。
みなさんは、日頃、正しい手洗いができていますか。確認してみましょう。
① 流水で手を洗い、ハンドソープを泡立てます。
② 手のひらや手の甲をよくこすります。
③ 指の間、指先、爪の間を洗います。
④ 親指や手首など、洗い残しが多いところもしっかり洗います。
⑤ 泡をよく洗い流して、清潔なハンカチでふきます。（ハンカチは毎日清潔なものを持参しましょう）
他にも、爪は普段から短く切っておくなど、衛生に気を付けましょう。
正しく手を洗い、清潔な手で食事をいただきましょう。
田植えの混ぜごはん 牛乳 ホキのねぎソース すまし汁
今日の給食には、田植えの混ぜごはんが出ました。
本校の近隣の水田でも、田植えが終わり、苗が風で揺れている風景が見られます。
日本では、古来から稲作が行われてきました。
稲作で米を収穫するには、４月頃に種をまき、苗を育てます。苗が育つ間は、肥料を田んぼにまいて耕し、
土と肥料がなじんだら、田に水を入れ、田植えの準備をし、５月頃に田植えをします。
田植え後は、気候や苗の様子を見ながら、水の調整や田の手入れをします。
そして、早い地域では８月下旬頃から稲刈りを開始します。
米を育てるためには、毎日の管理が必要で、とても手間がかかります。
こうして大切に育てた稲は、約２２本に枝分かれし、大きな株に成長します。
１本の穂には約７０粒の米がつきます。
今日の田植えの混ぜごはんも、米農家の方々に感謝し、一粒一粒、大切にいただきましょう。
パン 牛乳 鶏肉のトマトソース煮 ミネストローネ メロン
今日の給食には、メロンが出ました。
メロンは、古代エジプト時代から愛されてきた果物です。
北アフリカが原産で、日本には明治時代初期に伝わりました。
メロンは、大きく分けて、皮に網目のあるものと、網目のないものに分けられます。
網目は、成長するときに皮がはじけてできる、かさぶたのようなもので、
ひび割れを防ぐ効果があります。
また、メロンの果肉には緑色のものと、オレンジ色のものがあります。
メロンは、暖かく日当たりがよい場所で育つため、５月から７月によく出回ります。
産地は、気温の上昇とともに、九州から関東に移り、夏の終わりごろから秋にかけては、
東北・北海道と変わります。
みずみずしく甘い旬のメロンをおいしくいただきましょう。
ごはん 牛乳 卵焼き チンゲンサイのおひたし 切干大根のうま煮
今日の給食には、チンゲンサイのおひたしが出ました。
チンゲンサイは、中国原産の野菜で、中華料理にもよく使われます。
油を使って調理すると、鮮やかな緑色が際立ち、料理の彩りもよくなります。
チンゲンサイは青菜の一種ですが、実は、結球しない白菜の仲間です。
チンゲンサイには、カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄等が豊富に含まれおり、
成長期のみなさんには、積極的に食べてもらいたい野菜の一つです。
今日の給食では、チンゲンサイをおひたしにしました。おいしくいただきましょう。
パン 牛乳 チリコンカン キャベツとベーコンのスープ
６月も中旬となりました。四国地方も梅雨入りし、気温と湿度が高い日が増えてきました。
気温が上昇し、湿度も高くなると、食中毒の発生件数が増加してきます。
食中毒とは、食べ物が原因で、腹痛、嘔吐、発熱等の症状を引き起こす状態のことです。
食中毒の中で、一番多い原因は、食べ物に付いた菌やウイルスが、体内に入ることで起こる食中毒です。
菌の中には、３０度以上の温度や、湿度が高い環境で活性化し、増殖する菌もいます。
そのため、このような条件がそろう時期は、食中毒が発生しやすいため注意が必要です。
食中毒の予防には、食中毒の菌を「つけない」、「増やさない」、「やっつける」ことが大切です。
その中でも、みなさんが日頃の生活の中で、食中毒予防のために気を付けて行わなければいけないことは、
ていねいに手洗いをすることです。
食事の前やトイレの後など、必ず手洗いをし、食中毒を予防しましょう。
ごはん 牛乳 さばのみぞれ煮 ごまあえ みそ汁
今日の給食には、さばのみぞれ煮が出ました。
みぞれ煮とは、おろした大根で食材を煮た料理のことです。
だしとあわさって、半透明の状態に出来上がる様子が、みぞれ雪に似ていることから、
みぞれ煮と言います。
大根おろしと食材をいっしょに煮ることで、さばなどの青魚特有の香りをやわらげる効果もあります。
このため、大根は、さばのみぞれ煮だけでなく、ぶり大根など、さば以外の青魚といっしょに調理しても、
おいしくいただけます。
今日の給食のさばのみぞれ煮も、味わっていただきましょう。
ごはん 牛乳 いかのから揚げ おひたし 厚揚げのカレー炒め
今日の給食には、いかのから揚げが出ました。いかの種類は、世界中では約４６０種類あり、
日本近海では、約９０種類のいかが生息しています。そのうち、食用とされるのは約３０種類で、
スルメイカのような筒形のツツイカと、楕円形で肉厚のコウイカの２つに分けられます。
スルメイカは代表的ないかで、漁獲量全体の約８０％を占めています。
夏の風物詩である“いか釣り船の漁火”は有名です。また、秋から冬に獲れるいかはうま味があり、
とてもおいしいです。いかは、“色がえり”と言われる現象が見られ、漁獲後、時間経過に伴って、
何度か色が変わったり、元に戻ったりします。新鮮ないかは、つやと透明感があります。
今日の給食では、いかをから揚げにしました。おいしくいただきましょう。
媛麦パン 牛乳 大根サラダ 洋風煮込み 飲むヨーグルト
今日の給食には、飲むヨーグルトが出ました。
成長期にあるみなさんは、骨が大きく育つ大切な時期です。
私達の体にある骨や歯は、主にカルシウムでできていますが、
カルシウムは、体の中で作ることができないため、食べ物から摂取する必要があります。
カルシウムを多く含む食べ物には、牛乳やチーズ、ヨーグルトなどの乳製品や、
骨ごと食べることができる小魚や海藻類のひじき、大豆や大豆から作られる豆腐などがあります。
これらの食品を、日頃の食事の中で上手に組み合わせて食べることで、
カルシウムを効率よく摂取することができます。体内のカルシウムが不足すると、
血中のカルシウム量を補おうとして、自分の骨を溶かして、カルシウムを補おうとします。
このため、カルシウム不足が慢性化すると、骨が細く弱くなり、骨折しやすい状態を引き起こし、
骨粗しょう症の原因となります。
牛乳や飲むヨーグルトをしっかり飲んで、丈夫な骨や歯をつくりましょう。
ごはん 牛乳 ししゃもフライ 即席漬 磯煮
今日の給食の磯煮には、さやいんげんが使われています。
さやいんげんは、いんげん豆が未成熟であるうちに収穫し、若いさやごと食べるものです。
昔は、乾燥させたいんげん豆しか食べられていませんでした。さやごと食べるようになったのは、
江戸時代になってからのことです。日本へは、中国の”いんげん”という僧により伝えられたことから、
さやいんげんという名前が付いたと言われています。
さやいんげんの原産地は、中央アメリカからメキシコで、原産地では、生のさやいんげんを使った
リゾットやマリネ、煮込み料理などが数多くあります。
今日の給食では、煮物料理の『磯煮』に「さやいんげん」が入っています。おいしくいただきましょう。