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パン　牛乳　グリーンアスパラガスのサラダ　キャロットスープ　大豆かりんとう

　今日の給食には、グリーンアスパラガスのサラダが出ました。

　アスパラガスには、緑色をしたグリーンアスパラガスと、白いホワイトアスパラガスがあります。

どちらも旬は４月から６月頃です。

　グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスは、栽培方法に違いがあります。

グリーンアスパラガスは土から芽を出したままにして、日光を当てることで、

葉緑素が作られ、緑色に育ちます。

一方、ホワイトアスパラガスは芽に土を盛り、日光を当てないで育てます。

日光が当たらないことにより、白いまま育ちます。

　今日は、グリーンアスパラガスを使って、サラダをつくりました。旬の野菜を味わっていただきましょう。