ごはん 牛乳 さんまの塩焼き ごまあえ 沢煮椀
今日の給食には、さんまの塩焼きが出ました。
秋はさんまがおいしい季節です。秋に獲れるさんまは、脂がのり、肉質が柔らかいのが特徴です。
刀のように細長く銀色に輝く体形から、「秋」「刀」「魚」という三つの漢字を使って書き表され、
「秋刀魚（さんま）」と読みます。
さんまの獲れる地域は季節により少しずつ移動し、夏の終わりに北海道で獲れ始め、
秋に東北・関東 の沖と移動し、最盛期を迎えます。
秋刀魚の脂には、動脈硬化を予防したり、脳を活性化する働きがあります。
今日の給食では、さんまを塩焼きにしています。旬のさんまを味わっていただきましょう。
コッペパン 牛乳 茎わかめのサラダ ビーフシチュー 梨ゼリー
今日の給食のパンはコッペパンです。給食で提供しているパンの中で、一番登場回数が多いパンです。
みなさんは、パンがいつ頃から食べられているか知っていますか？
パンは、今から６０００年程前に、パンの原型とされる食べ物 が
古代メソポタミアで作られはじめたのが起源とされています。
当時は、小麦粉を水で捏ねただけの無発酵パンを食べていました。
その後、古代 エジプトで発酵パンが誕生し、
現在のようにパン生地を発酵させたパンが作られるようになりました。
日本には、戦国時代に鉄砲と一緒に伝えられたと言われています。
徳川幕府がパンを作らせたのは、アヘン戦争の際に食料とするためだったとされています。
鎖国が解かれると、横浜・神戸など港町を中心 にパン作りが広まりました。
今では主食の一つとして、私達の食生活の中に定着しています。
パンを食べる際には、誤嚥しないよう一口サイズにし、よくかんで食べるようにしましょう。
ごはん 牛乳 はもの天ぷら 小松菜のアーモンドあえ 里芋のみそ汁
今日の給食には、はもの天ぷらが出ました。
はもはうなぎに似た細長い白身の魚です。見た目は似ていますが、
はもの口はうなぎと比べて大きく、のこぎりのような鋭い歯も持っています。
はもはこの鋭い歯で、他の魚を食べてしまうことがあります。
このことから、昔の言葉で食べることを意味する「食む」という言葉から、
はもという名前が付いたと言 われています。
はもは６月から７月が旬の魚で、身が柔らかく、脂がのっておいしい魚です。
はもには、身と皮の間に骨抜きできない細かい骨があるため、おいしく食べるためには、
骨切りという熟練の技術 で骨を切っていく作業が必要です。
給食で使っている「はも」も、骨切りがされています。
今日の給食は、はもに衣を付けて油で揚げた、はもの天ぷらです。今が旬のはもをおいしくいただきましょう。
もち麦ごはん 牛乳 フレンチサラダ キーマカレー 飲むヨーグルト
今日の給食には、キーマカレーが出ました。
カレーは、インドの代表的な料理の一つです。
キーマとはインドの言葉で、「細かいもの」や「ひき肉」を意味します。
インドでは、宗教的に牛肉や豚肉を使ったキーマカレーは少なく、
羊や山羊、鶏肉を使ったカレーが食べられています。
キーマカレーは、ひき肉をたっぷり使って作ります。
ひき肉にカレー粉 などの香辛料を効かせ、野菜を加え、油で炒め、煮込んで調理します。
少し水分がある状態で仕上げるところが、ドライカレーと異なるところです。
ひき肉のうま味と豊かな香辛料の香りを味わっていただきましょう。
ごはん 牛乳 アーモンド入り海藻サラダ じゃが芋のカレー風味
今日の給食には、じゃが芋のカレー風味が出ました。
じゃがいもの旬は、品種により多少異なりますが、主に５月頃と、９～１１月頃です。
さまざまな料理と相性がよいじゃが芋ですが、現在は、年間を通じ、市場で流通しています。
今日の給食でも、みなさんに人気のカレー風味に味付けし調理していますが、
ご家庭でカレーを調理する際ににも、じゃが芋を使うことが多いのではないでしょうか？
長い夏季休業を活用し、みなさんの中にも、家庭で調理にチャレンジする人がいるかもしれません。
カレーは、みなさんにも人気の献立で、調理にチャレンジしやすい料理の一つです。
みなさんが調理する際に、じゃが芋を使用する場合には、じゃが芋の緑色になっている部分や、
芽の部分は必ず取り除いて、調理するようにしましょう。緑色になっている部分や芽には、
ソラニンという物質が含まれており、これを大量に摂取してしまうと、腹痛、下痢、嘔吐、
めまいなどを発症する場合があります。
夏季休業中には、食品に関する正しい知識を身に付け、食事作りなどにもチャレンジしてみてください。
始業式には、有意義な夏季休業を過ごし、成長したみなさんに会えることを楽しみにしています。
媛麦パン 牛乳 えびの唐揚げ 洋風煮込み フルーツあえ
あとわずかで１学期も終了し、夏季休業に入ります。暑く、長い夏季休業ですが、
生活リズムを崩さないよう過ごしたいものです。規則正しい生活をするために、
１日３食、規則正しく食事を食べることも、大切なポイントです。
1日の食事の中でも、特に朝食をしっかり食べることは、体と脳を目覚めさせ、
1日しっかり活動するために必要不可欠です。
朝食を食べることで、就寝中に下がった体温が上昇し、体が目覚め、1日の活動の準備が整います。
また、脳に必要な栄養がおくられ、学習の準備も整います。
朝 、食欲がない人と感じる場合は、次のような原因がないか生活を見直してみましょう。
原因１ 夜更かしをしている
原因２ 朝ぎりぎりまで寝ている
原因３ 夜食を多く食べる または、遅い時間に食事を摂りすぐ就寝している
何か思い当たる原因はありましたか？
日頃から朝食を食べることができている人は、朝食の内容も見直してみましょう。
朝食の献立の組み合わせは、ご飯食の人は、ご飯とみそ汁 、焼き魚やおひたしなどのおかず、
パン食の人は、卵料理とサラダやスープ、乳製品等を組み合わせると栄養のバランスがよくなります。
バランスよく料理を組み合わせ、しっかり朝食を食べ、2学期にさらなる飛躍がはかれるよう、
規則正しい生活リズムで過ごしましょう。
豆入り五穀米ごはん 牛乳 小いわしの唐揚げ 磯和え わかめうどん
今日の給食には、豆入り五穀米ごはんが出ました。
今日の五穀米ごはんに入っている豆は、小豆です。
小豆には、大納言、円葉（まるば）、金時等の種類があります。
小豆を購入する際には、大粒で色が鮮やかなものを選ぶのがおすすめです。
小豆の主な生産地は、北海道や東北地方です。特に、北海道十勝産の小豆は、
全国的にも有名です。小豆には、鉄や亜鉛、ビタミンB群等が多く含まれています。
今日の給食では、乾燥させた小豆を茹でこぼし、丁寧にアクぬきしたものを、
愛媛県産の五穀米（はだか麦、もち麦、赤米、黒米、緑米）といっしょに炊飯しました。
おいしくいただきましょう。
コッペパン 牛乳 じゃが芋とえびのケチャップ炒め 中華コーンスープ
みなさんは、食品を購入する際に、食品表示を確認して購入していますか。
店頭で販売されている食品には、その食品についてのさまざまな情報が表示されています。
また、店頭で市販されている食品だけでなく、学校給食で使用する食品にも多くの情報が表示されています。
学校給食で使用する食品を選定し、購入する際には、生産地はどこか、
どんな原材料が使われているのか、どのような工程を経て商品として販売されているのか、
衛生管理や安全管理がなされているか、品質や味は良いかなどを確認します。
この際に、食品表示で示されている内容を丁寧に確認します。
食品の包装やパッケージには、食品表示により、商品選択に役立つ情報が記されています。
みなさんも、食品を購入する際には、食品に表示されている情報を確認してみましょう。
ごはん 牛乳 豚肉のしょうが焼き 小松菜のおひたし 長なすのみそ汁
今日の給食献立は、『とれたて感謝の日』献立です。
愛媛県で収穫された長なすを使 い、みそ汁をつくりました。
なすは夏野菜の一つで、日本では、長なす、米なす、丸なす、
小なすなどの、なすが栽培されています。
松山市では、「まつやま農林水産物ブランド」に選ばれている、
全国でも有名な「松山長なす」が栽培されています。
松山長なすの特徴は、４０ｃｍを超える長さです。種がなく、肉質はやわらかで、
みずみずしく甘みがあります。生産者の高い栽培技術により、皮が薄く、肉質がやわらかい長なすを、
傷がなくつやつやと美しいなすに育てることができます。
地元の生産者の方々が心を込めて栽培してくださった長なすを使ったみそ汁を、感謝していただきましょう。
大山おこわ 牛乳 かき揚げ じゃぶ煮
今日の給食献立は、『鳥取県の味めぐり』献立です。
大山おこわは、大山山麓の食材を使用したしょうゆ味のおこわで、
西部地区の郷土料理です。
もち米をにんじん、ごぼう、しいたけなどと一緒にだし汁でじっくり蒸して作 ります。
モチモチとした食感とあっさりとした味付けが特徴です。
また、じゃぶ煮は、昔 、貴重で手に入りにくかった
鶏肉、豆腐、野菜を煮込んでいるうちに「じゃぶじゃぶ」と水分が出てくることから、
じゃぶ煮と言われるようになりました。肉や野菜等の具材がたっぷり入った栄養満点の郷土料理です。
鳥取県の味を、おいしくいただきましょう。