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ごはん　牛乳　小いわしのフライ　キャベツのおひたし　豆腐のカレー炒め

　今日の給食には、小いわしのフライが出ました。

いわしは沖縄県を除く日本海域でみられる回遊魚です。

いわしには、真いわし、うるめいわし、かたくちいわしなどの種類があります。

　かつては、日本の総漁獲量の約３０％を占めるほど多く水揚げされていました。

このため、日本各地で、さまざまな呼び名があり、日本海側では「平子鰯（ひらごいわし）」、

関東の市場では「七つ星（ななつぼし）」とも呼ばれます。

　いわしは身がやわらかいので、包丁を使わず手で開くこともできます。

また、小いわしなどは甘露煮のように、よく煮て調理すると骨ごと食べることもできます。

　いわしは栄養豊富な魚で、カルシウム、ビタミンＤ、ビタミンＥ、コレステロールを下げる働きがあるＥＰＡ、

疲労回復の効果が期待されているタウリンなどが含まれています。

　今日の給食の小いわしのフライも、よくかんでいただきましょう。