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今日の献立は、ごはん、牛乳、アーモンド入りカミカミ揚げ、かきたま汁、三色和え　でした。

今日は、『和食の食べ方とマナー』についてのお話です。

和食は、一汁三菜を中心とした献立が多く、その料理を置く位置が、決まっています。ごはんは、左手前に、お汁は、右手前に置きます。ごはんの奥に副菜、お汁の奥に主菜が盛られたお皿を置きます。箸は、箸の先を左側にむけて、食器の手前にそろえて置きます。

食べる時には、和食に限らず、味の薄いものから順番に食べていくのがよいといわれています。最初に、味の濃いものから食べ始めてしまうと、繊細な味つけや風味がわかりにくくなるからです。

これからも、和食を食べる時は、いろいろなものを少しずつ食べて、食事を楽しみましょう。

   そして、今日は「い（1）い（1）歯（8）の日」です。歯を大切にすることは、体の健康にもつながります。よくかんで食べましょう。

今日の献立は、キーマカレー、牛乳、海藻サラダ　でした。

今日は『資源の有効利用について』のお話です。

みなさんは、給食で使われている食べ物や食器、牛乳パックなどが、いつまでもたくさんあると思っていませんか。

すべてのものには、限りがあり、そのままどんどん使っていると、いつかは、なくなってしまうかもしれません。

そこで、給食では、こんな工夫をしています。学校給食の野菜くずや食べ残しは、食品リサイクル工場で、たい肥になります。このたい肥を使い、農家などで、また野菜を育てています。給食で使われている食器は、古くなったら回収して、また新しい食器に生まれ変わっています。飲み終わった牛乳パックは、回収して、製紙工場でトイレットペーパーの原料として使われます。

ものを大切にし、上手に資源を活用するために、まずは、身近な取組について知ることから始めましょう。

今日の献立は、パン、牛乳、えびの香味揚げ、みそチゲ、りんご　でした。

今日は『チゲ』についてのお話です。

チゲは、キムチや肉、魚などの魚介類や豆腐などを出汁で煮込んだ鍋料理の１つで、お隣の韓国の家庭料理です。味は辛いものが多く、韓国では、寒い冬も暑い夏も、熱々のチゲを食べることで、体の中から元気がわいてくると、考えられています。

チゲには、いろいろな種類があり、一番有名なものは、キムチを使った「キムチチゲ」です。チゲにみそを入れた韓国風みそ汁である「テンジャンチゲ」や豆腐を入れた「スンドゥブチゲ」もあります。

今日の給食は、キムチを入れたチゲに、食べやすいようにみそで味を調えたみそチゲです。しっかり食べて、元気がわきました！体がポカポカあたたまりました！

今日の献立は、親子丼、牛乳、変わりきんぴら　でした。

今日は、『もち麦』についてのお話です。

　　もち麦は、大麦の一種です。米や麦などの穀類は、含まれるでんぷんの性質の違いにより、「うるち性」と「もち性」に分けられます。私たちが給食で食べている「もち麦」は、「もち性」の大麦です。「もち米」や「もち麦」など「もち性」の穀類は、独特のぷちぷちとした歯触りと、豊富な水溶性食物繊維を含むことから、もっちりとした食感があることが特徴です。

現代の日本人は、食物繊維の摂取量が不足しているといわれています。十分な食物繊維を食事からとるためには、今日のように、もち麦を米に混ぜて炊くことによって補うことができます。

　今日は、親子丼のごはんはもち麦ごはんでした。今日から新米で、米ももち麦も愛媛県産です。よくかんでいただきました。

今日の献立は、パン、牛乳、イカのから揚げ、ビーフン汁、ミルクキャラメルビーンズ　でした。

今日から１１月ですね。

今日は、『安全で衛生的な食器具の扱い方』についてのお話です。

安全で衛生的に食器具を使うために、給食当番の人は、次のことに気を付けましょう。

①    食器や食缶を運ぶ時は、持ち手をしっかりと握って、協力して運びましょう。

　②　ごはんやおかずの熱い食缶を運ぶ時は、大きく揺らさないよう、床に水滴をこぼさないよう気を付けて運びましょう。

　③　食器やお盆は、きれいにふいた配膳台に置きましょう。

　④　「しゃもじ」「お玉」「トング」を、食器かごから出すときは、持ち手の部分を持って取り出しましょう。

　⑤　配膳するときには、食器の内側に指が入らないようにしましょう。

これら衛生のことに気を付けつけながら、安全で楽しい給食の時間を過ごしましょう。

ミルクキャラメルビーンズは、煎った大豆、バター、砂糖、生クリームで作っています。おはしで一粒ずつつまんで、キャラメル風味を楽しみました。

今日の献立は、栗入り炊き込みごはん、牛乳、ホキのもみじ揚げ、ほうちょう汁　でした。

今日は、『栗』についてのお話です。

栗は、秋に実る木の実です。今日のように、ご飯や煮物に入れたり、モンブランなどのお菓子に使ったり、いろいろな食べ方があります。

栗の産地といえば、みなさんは、どこを思い浮かべますか。兵庫県の丹波、岐阜県の中津川、そして、愛媛県伊予市中山町も栗の有名な産地です。伊予市中山町では、約４００年前から栽培されており、江戸時代には、大洲藩主が中山でとれる栗を三代将軍徳川家光へ贈り、大変喜ばれたそうです。最近では、中山町の栗は、海外からも注目されているそうです。

今日は、『栗』を炊き込みごはんに入れて、秋の実りを味わいました。

今日の献立は、パン、牛乳、パンプキンスープ、こんにゃくサラダ、アーモンド入り大豆イいりこ　でした。

今日は、『こんにゃく』についてのお話です。

さて、クイズです！

こんにゃくが何からできているか知っていますか。

　①　かぶのような「野菜」から作られる。

　②　じゃがいものような「いも」から作られる。

　③　マッシュルームのような「きのこ」から作られる。

答えは、②です。こんにゃくは、こんにゃくいもから作られます。

こんにゃくいもは、腐りやすく、保存が難しかったため、いもを乾燥させて粉にする方法が開発されました。このおかげで、いつでもおいしいこんにゃくを作ることができます。また、こんにゃくいもは、えぐみが強く、他の芋のようにそのままでは食べられません。灰汁などの食用のアルカリ性物質を加えることで、えぐみを抜いたり固めたりしてこんにゃくを作ります。

今日は、『こんにゃくサラダ』です。プルプルした食感を味わいました。

今日の献立は、もち麦ごはん、牛乳、親子煮、青菜の煮びたし、納豆　でした。

今日は、『生活 習慣病の予防と食べ方』についてのお話です。

生活習慣病とは、食事や運動、睡眠など日ごろの生活習慣が原因となって起こる病気で、糖尿病や脂質異常症、脳卒中などがあります。大人がなるイメージを持っている人が多いかもしれませんが、最近では、子どもにも増えてきています。

生活 習慣病にならないために、次の３つのことに気を付けましょう。

　①　１日３食きちんと食べましょう。

　②　よくかんで食べましょう。

　③　好き嫌いをせず、野菜をしっかり食べましょう。

今の生活習慣は、将来に影響します。それは、習慣になってしまった行動は無意識のうちに続けられるからです。振り返りができる機会に、生活習慣について身近な人と一緒に考えてみましょう。難しくない良い習慣を取り入れながら、健康的な生活習慣を身に付けましょう。

今日の献立は、パン、牛乳、キノコスパゲティ、海藻サラダ、りんご　でした。

今日は、『旬の「きのこ」を生かした献立』です。

　「実りの秋」といわれるように、秋になるといろいろな食べ物がたくさん収穫できます。「きのこ」も秋の味覚の１つです。

　「きのこ」は、木の切り株に生えることから、「木の子ども」という意味で、「きのこ」といわれるようになりました。また、きのこの名前は、椎の木に生える「しいたけ」、榎木に生える「えのきたけ」、松の木に生える「まつたけ」など、特定の木に生えることから名前が付いたものもあります。

     今日は、えのきたけ、エリンギ、しめじ、マッシュルームを使った『きのこスパゲッティ』でした。旬のきのこを味わっていただきました。