1月26日の献立は『ごはん、牛乳、麻婆豆腐、華風サラダ、こざかな』です。
今日は、『給食の歴史』について、お話をします。
学校給食は、山形県の小学校で、家からお弁当を持ってこられない子どもたちのために作られたことが始まりといわれています。その後、全国で実施されるようになりましたが、戦争による食料 不足で、一度中止されていました。
戦後、子どもたちの栄養不足を改善するため、外国からの援助により給食を再開することができました。
１月２４日から３０日の、「全国学校給食週間」は、食べ物を育ててくれている人や運んでくれる人、給食を作ってくれている調理員さんなどに感謝し、学校給食について深く考える一週間です。
食べられることに感謝して、給食をいただきましょう。
1月23日の献立は『厚揚げカレー、牛乳、ひじきサラダ、アーモンド』です。
今日は、『厚揚げ』について、お話をします。
厚揚げは、豆腐を半分の厚さに切って油で揚げて作ります。表面は香ばしく揚がっていますが、中は豆腐の食感が残っています。厚揚げには、骨を丈夫にするカルシウムや血をつくるもとになる鉄分が多く含まれています。
豆腐と比べて形が崩れにくく、味も染み込みやすいため、煮物や炒め物などに向いています。みそ炒めや中華炒め、八宝菜などに入っています。
今日は、カレーの具として厚揚げを使っています。味わっていただきましょう。
1月22日（木）の給食は、黒糖パン、ビーフンじる、チリコンカン、かんぺい、牛乳です。
1月21日の献立は『カニピラフ、牛乳、白菜スープ、ブロッコリーサラダ、チーズ』です。
今日は、『給食イングリッシュで紹介している「チーズ」』について、お話をします。
昔、アラビアの商人が、羊の胃袋で作った水筒にヤギの乳を入れて砂漠の旅に出ました。のどが渇いて、乳を飲もうとしたら、乳が白いかたまりになっていました。恐る恐る食べてみると、とてもおいしかったそうです。これがチーズの誕生といわれています。
チーズは、ナチュラルチーズとプロセスチーズの２種類に大きく分けられます。ナチュラルチーズは、牛乳などを原料にして、乳酸菌や酵素によって作られます。プロセスチーズは、１種類、または複数のナチュラルチーズを混ぜて作られます。給食のチーズは、プロセスチーズです。たんぱく質やカルシウム、ビタミンＡやＢ群などの牛乳の栄養素がぎゅっと詰まっています。今月の給食イングリッシュを見てみましょう。
1月20日の献立は『パン、牛乳、雑炊、かぼちゃのかき揚げ』です。
今日は、『ノロウイルス』について、お話をします。
ノロウイルスは、とても感染力が強いウイルスです。私たちの体の中に、少し入っただけで、熱が出たり、お腹の調子が悪くなったりします。
では、どうすればノロウイルスを防ぐことができるのでしょうか。それは、手洗いです。石けんを使ってよく洗い、ノロウイルスを水で流しましょう。少し手をぬらしただけでは、かえって、手についているウイルスなどが増えてしまいます。食事の前やトイレの後などは、特にていねいに行いましょう。水が冷たい時期ですが、しっかりと手を洗うようにして、予防をしましょう。
1月19日の献立は『ごはん、牛乳、大根のみそ汁、エビの天ぷら、磯あえ』です。
今日は、『食生活の変化によって起こる病気の予防』について、お話をします。
日本は、米や魚、野菜が中心だった食生活から、肉や油を使った料理が好まれるようになりました。さらに、運動不足、睡眠不足などの生活習慣により、病気になる人も増えてきました。
これらを予防するためには、子どものころからの生活習慣が大切です。次のことに気を付けましょう。
① １日３食きちんと食べましょう。特に、朝ごはんは１日の生活リズムを整えるために、
しっかり食べましょう。
② お菓子の食べ過ぎに注意しましょう。菓子パンやお菓子などは脂質の多いものもありま
す。
③ 食べる量を考えましょう。黄、赤、緑の食べ物をバランスよくとりましょう。
自分の食生活を見直し、病気を予防しましょう。
1月16日に献立は『ごはん、牛乳、五目煮、豚肉のカレー揚げ、即席漬』です。
今日は、『給食当番の冬場の身支度』について、お話をします。
給食 当番は、衛生的に帽子やエプロン、マスクを身に付けていますか。爪切りや、手洗い、健康観察もきちんとできていますか。これらは、クラスの給食を衛生的に準備するために行っています。
そして、寒くなって、手洗いを指先だけ濡らして終わらせている人はいませんか。手の汚れは、寒くても減りません。石けんを使って手を洗いましょう。
寒い冬も、衛生的に身支度ができるように気を付けましょう。
1月15日の献立は『媛麦パン、牛乳、コーンサラダ、花野菜のクリーム煮』です。
今日は、『カリフラワー』について、お話をします。
カリフラワーはブロッコリーの仲間で、蕾を食べる花野菜です。
ここでクイズです。カリフラワーは何色でしょう。
① オレンジ色 ② 紫色 ③ 白色
正解は、①②③すべてです。みなさんがよく見るカリフラワーは、日光に当たらないように作られているので白色です。日光をたくさん浴びると黄色になります。他にも、オレンジ色や紫 色の品種もあるそうです。
今日は、旬のカリフラワーを使った「花野菜のクリーム煮」です。おいしくいただきましょう。
1月14日の献立は『ごはん、牛乳、豚汁、小いわしのからあげ、ボイルキャベツ』です。
今日は、『いわし』について、お話をします。
いわしの漢字は、魚へんに弱いと書きます。海から陸に揚げると、すぐに弱って傷みやすい魚なのでこの字になったようです。そのため、水揚げしたら、すぐにゆでたり干したりして、釜揚げしらすや煮干し、干物にします。焼き物や煮物、刺身にも使われます。
いわしは、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシの３種類が有名で、沖縄県を除く日本全国に生息しています。
今日は、小いわしをから揚げにしています。味わっていただきしょう。
1月13日の献立は『パン、牛乳、卵スープ、ポテトサラダ、いよかん』です。
3学期の給食が本日よりスタートしました。今年度も残りわずかですが、よろしくお願いします。
今日は、『伊予柑』について、お話をします。
伊予柑は、明治時代に山口県で発見されました。最初は「穴門みかん」と呼ばれていましたが、主に愛媛県で栽培されるようになったことから、「伊予の国」にちなんで「伊予柑」と呼ばれるようになったそうです。
１９５５年、松山市平田町の宮内さんが発見した「宮内伊予柑」は、それまでの伊予柑と比べて育てやすく食べやすいため、たくさん生産されるようになりました。
伊予柑は、濃いオレンジ色の皮、たっぷりの果汁と豊かな香り、甘く濃厚な味わいが特長の柑橘です。味わっていただきましょう。