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今日の献立は、野沢菜チャーハン、牛乳、サケの竜田揚げ、小松菜のおひたし、きのこスープ　でした。

今日は、『長野県の味めぐり』についてのお話です。

長野県は、本州のほぼ中央の内陸に位置し、標高３，０００ｍクラスの高い山に囲まれているため、台風や梅雨による影響も少なく、全般的に過ごしやすい土地柄です。いろいろなきのこ、りんご、ぶどうだけでなく、信州そばや信州みそ、おやきや野沢菜も有名です。野沢菜は、５０ｃｍ～９０ｃｍの丈の野菜です。野沢温泉村の住職が京都から持ち帰った「かぶ」を植えたところ、突然変異で野沢菜ができたといわれています。また、長野県は海がない県なので、塩鮭を使った粕汁や粕煮が年越や正月のごちそうでした。

今日の給食は、野沢菜チャーハン、きのこスープ、鮭の竜田揚げです。長野県の特産品を味わっていただきました。

今日の献立は、ごはん、牛乳、酢豚、卵スープ　でした。

今日は、『酢豚』についてのお話です。

酢豚は、でんぷんをまぶして揚げた豚肉と野菜を一緒に炒めたものに、甘酢あんをからめた中国料理です。

酢豚というのは日本でつけられた料理名で、このルーツとされる中国料理は主に２つあります。１つ目は、角切りの豚肉と野菜にケチャップが入った甘酢をかけた広東料理で「クゥラオロ－」と呼ばれているものです。２つ目は、豚の塊　肉に黒酢を入れたあんをかける北京料理で「タンツゥロウカイ」と呼ばれています。酢豚は中国の北と南、それぞれの地域でルーツを持つ料理です。

今日の給食の『酢豚』を味わっていただきました。

今日の献立は、黒糖パン、牛乳、イカのから揚げ、中華スープ、しょうゆドレッシングサラダ　でした。

今日は、『黒糖パン』についてのお話です。

黒糖とは、砂糖の種類の１つです。砂糖は、もとになる原料や作り方の違いによって、たくさんの種類に分けられ、色や形、味も様々です。

黒糖は、サトウキビのしぼり汁を煮詰めて作ります。色は、普段よく目にする上白糖やグラニュー糖の白い砂糖とは異なり、こげ茶色をしているのが特徴です。鹿児島県や沖縄県の特産品で、郷土料理やお菓子などに使われています。

今日の給食の『黒糖パン』、黒糖の風味を味わいました。

今日の献立は、ごはん、牛乳、豆腐の変わり揚げ、豚汁、キャベツのおひたし　でした。

今日は、『豆腐』についてのお話です。

みなさんは豆腐がどのように作られているか知っていますか。豆腐を作るには、まず大豆を水につけてやわらかくします。それを細かくつぶしたものを水で煮ます。その後、布でこして「豆乳」と「おから」に分けます。この豆乳に「にがり」を入れて固めたものが豆腐です。

豆腐は、今から２０００年以上前に中国で作られ、日本には、奈良時代に伝わり、お寺で食べられていました。また、豆腐は消化がよく、肌の健康を保つビタミンＥが多く含まれています。

今日は、豆腐、魚のすり身、たまねぎ、枝豆を食べやすい大きさに丸めて、油で揚げた『豆腐の変わり揚げ』でした。豆腐が入ってふわっとしていて、おいしくいただきました。

今日の献立は、スイートポテトパン、牛乳、若鶏の唐揚げ、野菜スープ、ボイル野菜　でした。

今日は、『安全な運搬の仕方』について、お話をします。

給食受け室から、教室まで安全に給食を運んでいますか。

安全に食缶を運ぶために次のことに注意しましょう。

②   　二人で協力して運びましょう。高さを合わせると中のものが落ちにくく、重さも軽く感じます。

　②　給食受け室には、走らずに歩いて行きましょう。周りの様子をよく見て、お互いに譲り合いながら、運びましょう。ぶつかってしまうと、けがにもつながるので、気を付けましょう。

以上のことに気を付けながら、給食を安全に運び、楽しくいただきましょう。

今日の献立は、パン、牛乳、えびのチリソース、中華炒め　でした。

今日は、『うずら卵』についてのお話です。

うずら卵は、うずらという鳥の卵で、日本では、全国の50％以上が愛知県で育てられています。愛知県の豊橋市では、多くの家にうずら卵の殻をカットする器具があり、ご当地グルメの「豊橋カレーうどん」には、必ずうずら卵がトッピングされているほど、地域には欠かせない食材です。今日は、中華炒めに入っていますが、給食では他に中華丼、太平燕、ビーフン炒め、すまし汁などに入ります。

また、給食を食べる時は、食べられる量を１口ずつ口に入れて食べていますか。特に、うずら卵は表面がツルツルしているので、そのまま飲み込んでしまわないよう、よく噛んで食べるようにしましょう。

今日の献立は、ごはん、牛乳、五目煮、さつまいものかき揚げ、キャベツのおひたし　でした。

今日は、『給食イングリッシュで紹介している「さつまいも」』について、お話をします。

さつまいもは、８月から１１月頃にかけて収穫され、余分な水分を抜くために２か月程度貯蔵します。そして、１０月から１月頃にかけてより甘くなり、食べごろとなります。

メキシコが原産地で、コロンブスがヨーロッパへ伝えました。その後、中国へ伝わり、江戸時代に日本の鹿児島県に入ってきました。江戸時代、鹿児島県は薩摩の国と呼ばれていたため、日本中に広める時に、さつまいもという名前がついたと言われています。

今日は、かき揚げに『さつまいも』が入っていました。旬の、甘いさつまいもを味わいました。

今日の献立は、パン、牛乳、ポークシチュー、コーンサラダ　でした。

今日は、『食品ロス』についてのお話です。

　『食品ロス』とは、食べることができるのに捨てられてしまう食品のことです。日本では１年間に５２３万トンもの食品が食べられることなく、捨てられています。数が大きすぎて、 想像がつかないですね。この量は、国民一人ひとりが毎日茶碗１杯のごはんを捨てているのと同じくらいの量になります。

　『食品ロス』は地球温暖化など、地球環境にも影響します。このような状況を改善していくためにも、２０１５年の国連サミットで採択された「ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）」には、食品ロスを減らすための目標についても、盛り込まれています。日本でも、１０月を「食品ロス削減月間」と定め、食品ロスの削減に取り組んでいます。

食品ロス削減のため、私たちにはどのようなことができるでしょうか。ぜひ、自分にもできること、みんなで一緒に行動できることを考えてみましょう。

今日の献立は、ごはん、牛乳、煎り豆腐、小イワシのから揚げ、すだち風味漬け、しそひじき　でした。

今日は、『すだち』についてのお話です。

すだちは、徳島県特産の柑橘で、全国の約９８％が徳島県で栽培されています。８月～１０月が旬で、さわやかな香りと酸味が特徴的です。香りや酸味を残すため、熟す前の皮が緑色の状態で収穫されます。しぼった果汁は、焼き魚や刺身、鍋物などいろいろな和食に使われます。香りがよい皮は、すりおろして薬味などにも使われます。また、ビタミンⅭが多く含まれていて、肌荒れ予防や疲労回復に効果があります。

今日は、野菜とすだち果汁をあえて、すだち風味漬にしました。さわやかな香りを感じながらいただきました。