11月13日の給食

2024年11月13日 12時25分

今日の献立は、パン、牛乳、鶏肉のマリネ、野菜たっぷりスープ、焼き芋 でした。

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今日は、『焼き芋』についてのお話です。

焼き芋は、さつまいもをそのままの状態で加熱したシンプルな食べものです。

さつまいものみで作ることができ、手に入りやすい食材のため、日本では江戸時代から食べられてきました。

焼き芋は、じっくり時間をかけて加熱することで、さつまいもの糖質であるマルトースが多くつくられ、甘みが強くなります。また、さつまいもは品種が多く、それぞれに食感や甘さに違いがあります。焼き芋にすると、その違いがよくわかります。いろいろな品種で焼き芋にしてみるのも楽しそうですね。

今日は、『焼き芋』の、さつまいもの甘みを味わっていただきました。皮も食べられます。食物繊維がたくさんとれます。

そして、今日のパンには愛媛県産小麦粉「せときらら」を使用しています。普段のパンと少し違っています。よくかんで風味も楽しんでいただきました。