１２月１２日（火）の給食
2023年12月12日 12時21分コッペパン 牛乳 茎わかめのサラダ キャロットスープ アーモンド入り大豆いりこ
今日の給食には、キャロットスープが出ました。
キャロットスープには、たっぷりと人参が使われており、彩りが美しいため、味覚だけでなく視覚的にも
食べる楽しさを味わうことができる一品です。
この美しい彩りのもとになっているのは、人参に含まれるカロテンという色素です。
ちなみに、一般的に緑黄色野菜と呼ばれる色の濃い野菜類は、可食部１００ｇ当たりに、
カロテンを６００㎍以上含む野菜（カロテン６００㎍未満でも食べる頻度が高いトマトやピーマンなどの色が濃い野菜も含む）のことを指します。
人参には、皮膚や粘膜の健康維持に必要なβカロテンが、ほうれん草の約２倍の８６００㎍（可食部１００ｇ当たり）含まれています。
緑黄色野菜に含まれる栄養がしっかりとれるキャロットスープを、人参の甘味を味わいながらいただきましょう。