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もち麦ごはん　牛乳　大豆とひじきのかき揚げ　豚玉丼

　今日の給食には、もち麦ごはんが出ました。

　もち麦は、大麦の一種です。米や麦等の穀類は、含まれるでんぷんの性質の違いにより、

「うるち性」と「もち性」に分けられます。私達が給食で食べているもち麦は、「もち性」の大麦 です。

「もち米」や「もち麦」など「もち性」の穀類は、独特のぷちぷちとした歯触りをしており、

豊富な水溶性食物繊維を含むことから、もっちりとした食感があることが特徴です。

　現代の日本人は、食物繊維の摂取量が不足していると言われています。十分な食物繊維 を食事から摂取するためには、

１日あたり３～６ｇの食物繊維をさらに摂取する必要があります。もち麦には、ごぼうの約２倍の食物繊維が含まれています。

　もち麦ごはんを、豚玉丼といっしょに、よくかんでおいしくいただきましょう。