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ごはん　牛乳　鮭のレモン煮　豆腐の五目あんかけ

　今日の給食には、鮭のレモン煮が出ました。

　一般的な果物は、年に１度だけ花が咲き、実をつけます。

しかし、レモンは暖かい場所で栽培すると、年に３度も花を咲かせ、同じ樹木で開花と結実がみられる

珍しい果物です。寒さに弱く、冷気に当たると味が落ちてしまうので、９月から１２月の間に収穫します。

収穫せずにおいておくと、実は成長を続け、とても大きなレモンになるそうです。

　近頃、店頭で外皮の青いレモンを見かけるようになりました。これは、新鮮な国内産の青 いレモンが

流通するようになったためです。愛媛県では、今治市の岩城島や宇和島市の吉田町で多く生産されています。

国内産の青いレモンは、酸味だけでなくほのかな甘みもあることが特徴です。

　今日の給食の鮭のレモン煮には、愛媛県岩城島産のレモン果汁を使っています。

地域の産物をおいしくいただきましょう。