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 　今日は、「ひじき」について、お話をします。

　日本人は昔から海藻を上手に利用して生活してきました。「ひじき」だけでなく、海で獲れる小魚や貝、ワカメ、

こんぶなどは、私たちの味覚に合っていたというだけでなく、貴重なカルシウム源となっていました。

　また、ひじきやワカメなどの海藻は、乾燥して保存ができるため、新鮮な魚介類が手に入りにくい内陸部で暮らす

人々も食べることができました。

　今日は、鉄分を豊富に含む「ひじき」を使った『ひじきサラダ』です。味わっていただきましょう。