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五穀米入りごはん　牛乳　鯛の揚げ煮　みそ汁　（袋）のり

　今日は給食にはみそ汁が出ました。今日はみそ汁の具材の一つに、大根を使っています。

また、今月は掲示資料の給食イングリッシュでも大根を紹介しています。

　大根は、冬においしくなる根菜です。大根は、ビタミンＢ群やビタミンＣを含み、

体調を整える働きをしたり、でん粉分解酵素（ジアスターゼ）を含むので消化を助けたりする働 きがあります。

　市場によく出回っている青首大根は、葉に近いところは甘みが強く、根の先に近い部分は辛みが強いという

特徴があります。大根は部位により味に違いがあることを活かし調理をすると、サラダ、煮物、炒め物、漬物等、様々な料理でおいしく食べることができます。

　日本には、１００種類以上の大根があり、全国各地でその土地に根差した大根がつくられています。

松山市では、北条の庄地区に『庄大根』があります。庄大根は、葉に近い部分が鮮やかな赤色で甘みがあるのが

特徴です。日頃よく食べている青首大根だけでなく、各地に根差した特色のある大根について調べてみると、新しい発見があり、より楽しく食事をすることができます。

　ぜひ、掲示している給食イングリシュも読んでみてください。