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媛麦パン　牛乳　ひじきサラダ　花野菜のクリーム煮　きなこ豆

　今日の献立は、『旬の「カリフラワー」を生かした献立 』です。

今日の給食では、旬のカリフラワーを、花野菜のクリーム煮に使っています。

　カリフラワーはブロッコリーの仲間で、青汁に使われていることでも有名な野生のケールが

突然変異したものです。カリフラワーは一見、一房が一つの塊に見えますが、よく見ると、

一つの塊の中に小さな花のつぼみがたくさん集まっています。そのため、花野菜とも呼ばれます。

　原産地は地中海沿岸で、日本には明治時代にアメリカから伝わり、栽培されるようになりました。

品種改良により、一年中出回っていますが、カリフラワーの旬は１１月から３月で、

加熱すると甘みが増し、サラダやスープなどに調理すると、おいしく食べることができます。

　気温が低下するこの時期、ビタミンCを多く含むので、感染症の予防にもおすすめです。

体が温まる花野菜のクリーム煮を、おいしくいただきましょう。