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ごはん　牛乳　鯛の香味揚げ　きゅうりの酢物　すまし汁

　今日の給食には、鯛の香味揚げが出ました。

鯛の香味揚げに使っている鯛は、真鯛です。真鯛には、天然真鯛と養殖真鯛があります。

　現在、市場に流通する真鯛のうち、養殖真鯛は天然真鯛の約４倍の量になっています。

そして、全国に流通する養殖真鯛の約半分は愛媛県で養殖されており、その生産量は日本一です。

　真鯛は、古くから祝い膳等に使われ、魚の王様として親しまれてきました。

愛媛県では、真鯛を“県魚”に指定しています。白身で、適度な脂と、旨味がある真鯛は、

郷土料理でもある鯛飯や、焼き物、煮付けなど、さまざまな料理に使うことができます。

　今日の給食では、揚げ衣にパセリを入れ、香味揚げにしました。

“県魚”でもある愛媛県産の真鯛を、おいしくいただきましょう。