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パン　牛乳　じゃが芋と豚肉の炒め物　中華コーンスープ　飲むヨーグルト

　今日の給食には、飲むヨーグルトが出ました。

ヨーグルトを作るには、牛乳や脱脂乳に２～３％の乳酸菌を加え、

40℃前後で４～６時間発酵させます。食べるタイプ、飲むタイプのどちらのヨーグルトでも、

ヨーグルトを作るには、乳酸菌が大切な役割をしています。

　乳酸菌とは、糖類を分解し、多量の乳酸を生成する細菌の総称です。

ヨーグルトをつくる際に使われる乳酸菌には、ブルガリア菌、サーモフィラス菌、ビフィズス菌などがあります。

　乳酸菌には、有害細菌の増殖を抑制し、保存性を高めたり、風味を良くしたりする性質があります。

これらの性質のうち、有害細菌の増殖を抑制する働きにより、ヨーグルトを摂取すると整腸作用が期待できます。

　今日の給食の、飲むヨーグルトは、鉄等の不足しがちな栄養素も強化されています。

成長期に必要な栄養素が摂取できるよう、しっかり飲みましょう。