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媛麦パン　牛乳　えびのフリッター　高野豆腐の中華炒め　フルーツあえ

　今日の給食には、えびのフリッターが出ました。

　みなさんは、えびがカニの先祖であることを知っていますか？

えびとカニには、いくつかの共通点があります。

①脚が１０本あります。タラバガニなどは、一見すると８本に見えますが、一対の小さな脚が甲羅の下に隠れているので、１０本あります。

②アスタキサンチンという色素を持っており、えびもカニも茹でると赤くなるのは、この色素があるためです。

③グリシンやアラニンなどのアミノ酸を持っており、これらのアミノ酸により、えびやカニを食べると同じような旨味を感じます。

　このような共通点が見られるのは、えびが進化したものがカニだからであると考えられています。

　給食には、毎日いろいろな食材が使われています。ときには、食材を食品分類や栄養価による分類ではなく、

生物学的分類から見てみると、新たな気付きがあるかもしれません。

給食を含む食育からは、生きる力を身に付けることができます。

　毎日の給食を多様な視点から捉え、多くのことを学ぶ機会にしましょう。