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ごはん　牛乳　飛竜頭　しば漬け入り即席漬　京風みそ汁

　今日の給食は、『京都府の味めぐり』献立です。

　京都府の伝統的な調味料の一つに「白みそ」があります。

「白みそ」の特徴は甘みとコク、上品な香りがあることです。

京都府では、「白みそ」をみそ汁、雑煮、和菓子等、さまざまな料理に使います。

今日の給食では、「白みそ」を使い、京風みそ汁を作りました。

　また、京都府では、「しば漬け」も有名です。「しば漬け」は、なすやきゅうりなどの野菜と、

赤じその葉を塩漬けにした漬物です。今日の給食では、「しば漬け」入りの即席漬を作りました。

　「飛竜頭」は、愛媛県では「がんもどき」といい、刻んだ野菜と豆腐を混ぜ合わせて揚げた料理のことです。

『京都府の味めぐり』献立を、味わっていただきましょう。