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　野沢菜ごはん・牛乳・白菜のみそ汁・お好み天　でした。

　今日は『みそ』についてのお話です。
　「みそ」は、原料の違いで「米みそ」「麦みそ」「豆みそ」の３種類に分けることができます。因みに、日本全国で作られている「みそ」の８割は「米みそ」です。
　愛媛県では、昔から米の裏作として、はだか麦を多く栽培しており、その麦を加工して作った「麦みそ」が広く親しまれています。
　日本の伝統的な調味料である「みそ」は、普段の家庭料理からみそ汁や炒め物に重宝されています。
　今日の給食には、「麦みそ」を使った『白菜のみそ汁』が登場しました。おいしくいただきました。