４月２０日の給食
献立は、『ごはん、牛乳、春キャベツのみそ汁、三色揚げ、ゆず風味漬け』です。
今日は、松山市でとれた春キャベツを使った、『とれたて感謝の日』です。
キャベツは、１年中出回っていますが、今の時期にとれるものを「春キャベツ」といいます。春キャベツの特徴は、葉っぱの巻きがゆるく、やわらかで、水分が多いことです。シャキシャキとした歯ごたえとみずみずしさを楽しむことができるため、サラダや浅漬けなどの料理に向いています。ビタミンＣやビタミンＵが豊富で、ビタミンＣには、かぜ予防の効果があり、ビタミンＵには、胃や腸を守る働きがあります。また、ビタミンＵは、キャベツのしぼり汁から発見されたことから、別名キャベジンと呼ばれ、市販の胃薬の名前にもなっています。
今日は、「春キャベツのみそ汁」に使われています。今月の給食イングリッシュでも紹介しています。見てみましょう。