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今日の献立は、ごはん、牛乳、ホキの衣揚げ、肉じゃが、甘酢漬け　でした。

今日は、『ホキ』についてのお話しです。

ホキは、水深２００ｍから６００ｍの深海にいる魚です。日本近海にはあまり生息しておらず、日本から遠く、赤道を挟んだ反対側にある南半球のオーストラリア南部やニュージーランド、アルゼンチンやチリに近いパタゴニア、南アフリカの海に多くいます。

細長い体と丸く大きな目をした白身魚で、体長は６０ｃｍから１２０ｃｍと大型です。骨がとても少なく、加工しやすく、また、加熱しても身が固くならず、味もあっさりしているので、和食、洋食、中華など幅広い料理に使われます。

今日は、『ホキ』に軽く下味をつけて衣揚げにしました。味わっていただきましょう。