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もち麦ごはん　牛乳　ごまドレッシングサラダ　シーフードカレー　チーズ

　今日の給食には、チーズが出ました。

　チーズは大きく分けると、ナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。

　ナチュラルチーズは、酵素と乳酸菌の働きにより、牛乳の脂肪分とたんぱく質を固めて、

熟成 、発酵させたものです。

　プロセスチーズは、ナチュラルチーズに乳化剤などを加え加熱して溶かし、

再び形を整 え凝固させたものです。加熱処理により乳酸菌の発酵が止まっているため、

保存中に熟成 が進まず、長期保存が可能です。

　今日の給食のチーズは、プロセスチーズです。成長期に必要なカルシウムが豊富に含まれています。

おいしくいただきましょう。