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パン　牛乳　切干大根の中華サラダ　厚揚げ入り八宝菜

　今日は、『厚揚げ』について、お話をします。

　厚揚げは、生揚げともいい、木綿豆腐を適当な大きさに切り、

圧をかけ水を切った後、油で揚げたものです。形は豆腐と同じものや三角形などもあり、

煮物、おでんなどに広く使われています。

　調理をする際には、油抜きをして調理すると味がしみ込みやすくなります。

厚揚げは、油で揚げているため、脂質が多く酸化しやすいので、開封後は早く使い切るようにしましょう。

　厚揚げは、木綿豆腐と比べて、たんぱく質、カルシウム、鉄が多く含まれています。

　今日は、厚揚げを使った『厚揚げ入り八宝菜』です。おいしくいただきましょう。