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パン　牛乳　ホキのピリカラフル　塩ラーメン　いちごジャム

　今日の給食には、ホキのピリカラフルが出ました。

ホキのピリカラフルの味付けには、酢を使っています。

　酢と言えば、「すっぱさ」が特徴の調味料です。

口に入れた時に「すっぱい」と感じるのは、酢に「酢酸」や「クエン酸」とよばれる成分が

含まれているからです。この２つの酸には、カルシウムの吸収を助けたり、

疲労回復、便秘を予防するなどの働きがあります。

　また、料理の味付けに酢を使うと、薄味でもおいしく食べることができたり、

味にコクを出すことができます。その他にも、にんじんなどの色を鮮やかにする効果もあります。

　今日のホキのピリカラフルは、酢、砂糖、醤油を合わせ、甘ずっぱく食べやすい味に仕上げています。

おいしくいただきましょう。