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チーズパン　牛乳　コーンサラダ　じゃがいものベーコン煮　みかん

　今日の給食には、じゃがいものベーコン煮が出ました。

ベーコンは、豚肉を塩漬けにして熟成させた後、長時間燻煙し加工します。

燻煙後は、特有のよい香りがあります。

　ベーコンには、いくつかの種類があり、豚ばら肉でつくる本来のベーコン、

豚ロース肉でつくるロースベーコン、豚のかた肉や肩ロース肉を加工したショルダーベーコンなどがあります。

　塩漬けと燻煙の加工過程を経ることで、独特のうま味と風味がでるため、

スープなどの煮込み料理、カリカリに炒めてサラダのトッピングにするなど、

さまざまな活用法があります。

　今日の給食では、じゃがいもと煮込んで調理しました。ベーコンのうま味を味わっていただきましょう。