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パン　牛乳　アーモンド入り大根サラダ　じゃがいものカレー風味　大豆いりこ

　今日の給食には、アーモンド入り大根サラダが出ました。

アーモンドの主要な産地は、アメリカやスペイン、イタリアです。

アーモンドは、高さが約７～８ｍにもなる落葉樹で、その品種は、

食用に用いるスイート種と製油用にするビター種があります。

　食用にする場合は、炒ったものを調理に使用したり、

スライスやパウダー状にしたものをお菓子作りなどに使用します。

　アーモンドなどの種子を圧搾して製油した植物油には、

リノール酸やリノレン酸などの多価不飽和脂肪酸が多く含まれます。

これらの脂肪酸は、コレステロールを低下させる働きがあります。

　今日の給食では、炒ったアーモンドと大根をあわせて、サラダにしました。

アーモンドの風味と食感を感じながら、味わっていただきましょう。