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ごはん　牛乳　かきあげ　ほうれん草のおひたし　磯煮

　今日の給食には、ほうれん草のおひたしが出ました。

ほうれん草は、ビタミン、鉄分、カルシウムなどを豊富に含む緑黄色野菜です。

ほうれん草には、葉の切れ込みが浅く、葉柄が太くて長い西洋種と、

葉の切れ込みが大きく、葉柄が短く根元が鮮紅色の東洋種、

西洋種と東洋種を交配し改良された交配種があります。

市場でよく流通しているのは、西洋種です。

　また、サラダほうれん草等の名称で販売されているのは、交配種のほうれん草です。

和え物、スープ、ソテーなどさまざまな調理で食べることができ、これから冬にかけておいしくなります。

　今日も残さずいただきましょう。