１０月２１日（月）の給食
2019年10月21日 14時01分ごはん 牛乳 鱈の野菜あんかけ さつま芋のみそ汁 のり
今日の給食には、鱈の野菜あんかけが出ました。
鱈は魚へんに雪の字を書くことからも分かるように、１～２月に味が良くなる冬が旬の魚です。
鱈は鮮度が落ちやすい魚で、輸送手段が限られていた時代には、生鱈ほとんど地元で消費され、
一般に流通するのは塩鱈だったそうです。
現在では、加工手段や流通手段が発達し、冷凍品や練り製品の原料などさまざまな形態で店頭に並ぶ一般的な魚に
なっています。