10月14日の給食
2025年10月14日 13時02分10月14日の献立は『媛麦パン、牛乳、わかめスープ、エビの天ぷら、切り干し大根のカレー炒め』です。
今日は、『切干大根』について、お話をします。
切干大根は、名前のとおり、大根を切って、干して乾燥させた食べ物です。冬が旬の大根をいつでも食べられるように、昔の人が考えました。
切干大根には、カルシウムや鉄、食物せんいなどの栄養素がぎゅっとつまっています。大根を干すことで甘みが増し、煮物やスープ、サラダなど、さまざまな料理に合います。調理のときは、水で戻して使います。
今日は、『切干大根のカレー炒め』です。食感を楽しみながらいただきましょう。