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今日の献立は、パン、牛乳、パンプキンスープ、こんにゃくサラダ、アーモンド入り大豆イいりこ　でした。

今日は、『こんにゃく』についてのお話です。

さて、クイズです！

こんにゃくが何からできているか知っていますか。

　①　かぶのような「野菜」から作られる。

　②　じゃがいものような「いも」から作られる。

　③　マッシュルームのような「きのこ」から作られる。

答えは、②です。こんにゃくは、こんにゃくいもから作られます。

こんにゃくいもは、腐りやすく、保存が難しかったため、いもを乾燥させて粉にする方法が開発されました。このおかげで、いつでもおいしいこんにゃくを作ることができます。また、こんにゃくいもは、えぐみが強く、他の芋のようにそのままでは食べられません。灰汁などの食用のアルカリ性物質を加えることで、えぐみを抜いたり固めたりしてこんにゃくを作ります。

今日は、『こんにゃくサラダ』です。プルプルした食感を味わいました。