９月１９日（火）の給食
2023年9月19日 12時26分媛麦パン 牛乳 ツナスパゲティ しょうゆドレッシングサラダ 飲むヨーグルト
今日の給食には、ツナスパゲティが出ました。
皆さんが店頭で目にすることが多いツナ缶の主原料は、まぐろです。
まぐろは、日本近海、南太平洋、大西洋等の温暖な海に生息する大型回遊魚です。
「魚の王」とも呼ばれ、大きいものは６００ｋｇにもなります。
まぐろには、キハダマグロやクロマグロなどいつくかの種類がありますが、
主にツナ缶に加工されるのは、キハダマグロ、ビンナガマグロです。
キハダマグロは中型マグロに分類される大きさのものが主流ですが、
日本近海で漁獲されるものは、熱帯地域のものより小さく全長約１５０ｃｍ、体重７０ｋｇ程度です。
ビンナガマグロはビンチョウマグロとも言われ、全長約１４０ｃｍ、体重６０ｋｇ程度の小型のマグロです。
キハダマグロもビンナガマグロも、他のマグロと比べ脂質が少なく、味が淡泊なため、缶詰等の加工品に利用されています。
今日の給食では、淡泊な味わいのツナを白ワインで風味付けして炒め、さらにベーコンや野菜を合わせて調味し、
ツナスパゲティを調理しました。おいしくいただきましょう。