2月13日（木）の給食
2020年2月13日 12時26分ごはん 牛乳 なます 厚揚げのみそ炒め 黒豆ビーンズ
今日の給食には、”赤みそ”を使った厚揚げのみそ炒めが出ました。
みそは、蒸した大豆に、麹と塩を加え発酵させた調味料です。
麹の種類によって、「豆みそ」、「米みそ」、「麦みそ」に分かれます。
今日の厚揚げのみそ炒めに使った”赤みそ”は、「豆みそ」の一種です。
濃い赤色と独特の風味・うま味が特徴で、「八丁みそ」が有名な愛知県や
三重県などの東海地方で、よく食べられます。
今日も味わっていただきましょう。